L'Indication Géographique Protégée (I.G.P.) “Artichaut de Paestum” a été reconnue aux termes du Règl. CE n° 2081/92, avec le Règlement (CE) n° 465/2004 (publié sur la GUCE n° L 77 du 13 mars 2004). L'inscription au registre national des dénominations et des indications géographiques protégées a été effectuée par le décret ministériel du 23/3/2004, publié sur la GURI n° 83 du 8/4/2004, associé au Cahier des Charges de production et à la Fiche récapitulative (déjà publiée sur la GUCE avec le susdit Règl. 465/04).
Le Consortium de protection de l'Artichaut de Paestum IGP a été reconnu par le Décret du Président de la République Italienne du 22 novembre 2012, publié sur la Gazzetta Ufficiale (le Journal Officiel italien) numéro 286 du 7 décembre 2012. Il est sis à Eboli (Salerne), via Bagnolo San Vito.
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