La production de l'“Artichaut de Paestum” IGP se concentre dans la Plaine du Sele, en province de Salerne, et plus précisément dans les communes de : Agropoli, Albanella, Altavilla Silentina, Battipaglia, Bellizzi, Campagna, Capaccio, Cicerale, Eboli, Giungano, Montecorvino Pugliano, Ogliastro Cilento, Pontecagnano Faiano, Serre.